Na adresi Svetog Bartola 1 u Bartolovcima, na lokaciji nekadašnjeg restorana, otvorio je vrata novi ugostiteljski objekt — GreezFood. Iza projekta stoje mladi bračni par Marin i Gabriela Kovačević, koji su nakon godina rada u ugostiteljstvu odlučili krenuti u vlastiti posao.
Ideja je, kaže Marin Kovačević, došla spontano. Prošle godine nazvao ga je dotadašnji vlasnik prostora i ponudio otkup poslovanja i inventara. “Ja i supruga smo se lomili, hoćemo li ili nećemo, i na kraju smo tako odlučili”, prisjeća se.
Uslijedilo je šest mjeseci renovacije. Prostor koji je ranije bio uređen u rustikalnom stilu temeljito je moderniziran, a proširena je i kuhinja.
Za takav korak imali su i pokriće u iskustvu — Marin je konobar, a Gabriela kuharica, oboje s godinama staža u ugostiteljstvu. Posljednje dvije godine radili su u Rijeci, a prije toga po brodskim restoranima.
Tjestenina iz kotača sira i tiramisu za stolom
Ono što Greeze Food želi izdvojiti od ostalih jesu dvije stvari koje se pripremaju pred gostima. Prva je posebna tjestenina koja se priprema u velikom kotaču sira od čak 45 kilograma, izravno za stolom.
“Ne znam da li u gradu itko to radi, ni u široj okolici”, ističe Kovačević. Uz to, i tiramisu će se pripremati pred gostima.
Ostatak ponude prilagođen je lokaciji i publici — mesna jela i burgeri, bez pretjerivanja i luksuza. Vinska karta je namjerno uža, s pet do šest bijelih i tri do četiri crvena vina. Glavni partner je vinarija Martina Grozdanovića iz Oriovca, uz dodatak kutjevačkih i iločkih vinara.
Frekventna lokacija na ulazu u grad
Restoran se nalazi na prometnom čvorištu koje predstavlja jedan od ulaza u Slavonski Brod sa zapadne strane, iz smjera Sibinja. Kroz to raskrižje prolaze vozači prema Novoj Gradiški, Požegi i Đakovu, kao i oni koji silaze s autoceste.
“Lokacija je jako frekventna. Nadam se da će ljudi prepoznati i da ćemo uspjeti nešto od tog prometa zaustaviti kod sebe”, kaže vlasnik. Parking je osiguran za desetak vozila, uz dodatni prostor pored restorana.
Tematske večeri, proslave i dostava
U planu su i tematske večeri — istarske, dalmatinske i slične — kao i organizacija proslava, domjenaka i cateringa. Restoran ima i vlastitu dostavu, koja pokriva Slavonski Brod te okolna mjesta, uključujući područje prema Oriovcu.
Ekipu predvodi glavni kuhar Josip Jerković, mladi kuhar iz Slavonskog Broda s iskustvom rada u Njemačkoj i Austriji te po brodskim restoranima, koji je predavao i u obrtničkoj školi.
“Želim im se zahvaliti jer su se odvažili na taj potez. Novi si, otvaraš, neće ti svatko dati povjerenje”, poručio je Kovačević, dodavši kako je cijeli projekt financiran vlastitim kapitalom, bez poticaja.
Posebnu zahvalu uputio je supruzi Gabrieli. “Ona je tu i trpila i slušala i pratila to sve. Nekako smo dogurali do dana otvorenja, pa se nadamo i dalje.”
Restoran je dostupan putem Instagrama i Facebooka pod nazivom Greez Food, e-maila info@greezugostiteljstvo.hr te telefona 091 630 9680, na koji se primaju narudžbe za dostavu, rezervacije i upiti.
